طرز تهیه جوجه بریان در ماهیتابه

امروز می‌خواهیم ببینیم که چطور جوجه بریان رو بدون فر تهیه بکنیم.
#جوجه_بریان_سرخ_شده
💢مواد لازم برای ۶ نفر💢
📌 جوجه بریان زعفرانی : ٢ تکّه
📌 پیاز: ١ عدد
📌 فلفل دلمه‌ای: ١ عدد
📌 سیب زمینی: به میزان لازم
📌 آبلیمو: ۵ ق غ
📌 پوره گوجه فرنگی: نصف لیوان
📌 زعفران دم کرده: به میزان لازم
📌 کره: به میزان لازم
▪️
از آنجایی که جوجه بریان از قبل طعم دار شده و آماده است، نیازی به توضیح نحوه طعم دار کردن آن نیست.
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم جوجه‌ها می‌ریزیم و میگذاریم بماند تا طعم پیاز و فلفل دلمه‌ای را به خود بگیرد.
◾
سپس مواد داخل شکم جوجه‌ها را خالی می‌کنیم و پاهای جوجه‌ها را با نخ می‌بندیم و در یک فویل قرار می‌دهیم. در کنار جوجه چند عدد سیب زمینی شسته شده با پوست هم قرار می‌دهیم و فویل را دور جوجه‌ها کاملا می‌پیچید. فویل پیچیده شده را داخل قابلمه‌ای قرار میدهیم و روی در قابلمه دم کنی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ابتدا ١۵ دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا دو ساعت با حرارت ملایم بپزد.
◼️
بعد از اینکه زمان پخت جوجه‌ها به پایان رسید در فویل را باز می‌کنیم و روی جوجه‌ها را مقداری از مخلوط کره آب شده، آبلیمو و زعفران دم کرده می‌مالیم و در روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند.
همچنین پیاز و فلفل خرد شده را که از داخل شکم جوجه‌ها بیرون کشیدیم با مقداری کره، آبلیمو، زعفران و پوره گوجه فرنگی مخلوط کرده و به عنوان سس جوجه‌ها سرخ کنیم.
.