میتوان گفت که سالاد سزار بعد از سالاد شیرازی محبوبترین سالاد بین ایرانیان است. این سالاد اولین بار در مکزیک تهیه شده ولی امروزه نام آن را در منو رستورانهای سراسر دنیا میتوانیم ببینیم.
امروز قراره طرز تهیه این سالاد مکزیکی رو یاد بگیریم.😊
💢مواد لازم برای ۴ نفر💢
📌 مغز کاهو: ۲ عدد
📌 فیله مرغ: ۱ عدد
📌 نان تست: ۲ عدد
📌 روغن زیتون: یک سوم لیوان
📌 سیر له شده: ۱ حبه
📌 سیر خرد شده: ۴ حبه
📌 پنیر پارمزان رنده شده: ۳ ق غ
📌 سس مایونز: ۳ ق غ
📌 سس خردل: ۱ ق غ
📌 سرکه بالزامیک: ۱ ق غ
📌 لیمو ترش: ۱ عدد
📌 نمک و فلفل: به میزان لازم
قدم 🔸
ابتدا دور تا دور نان تست را برش میزنیم و به ۹ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
قدم 🔸🔹
درون یک کاسه نصف روغن زیتون و ۱ حبه سیر له شده را با نانهای تست مخلوط میکنیم، تا نانها به روغن و سیر آغشته شوند.
قدم 🔸🔹🔸
سپس نانها در سینی فر چیده و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم.
قدم 🔸🔹🔸🔹
در مدتی که نانها برشته شوند، فیله مرغ را با استفاده از نمک، فلفل، آب نصف لیمو ترش و ۲ حبه سیر خرد شده مزهدار میکنیم. سپس روی آن را میپوشانیم و برای یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مرغ خوب مزهدار شود.
قدم 🔸🔹🔸🔹🔸
سپس کاهوها را به شکل درشت و یک اندازه خرد میکنیم.
قدم 🔸🔹🔸🔹🔸🔹
برای تهیه سس سالاد مایونز، سس خردل، سرکه بالزامیک، پنیر پارمزان، سیر له شده، آب نصف لیمو ترش، فلفل سیاه و باقی روغن زیتون را با هم مخلوط میکنیم. اگر سس سالاد خیلی غلیظ شد میتوان به آن کمی آب اضافه کرد تا رقیق شود.
قدم 🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
مرغ مزهدار شده را از یخچال بیرون آورده و با کمی روغن داخل تابه با حرارت بالا سرخ میکنیم. اگر مرغ را با حرارت پایین سرخ کنیم، آب میان بافتی مرغ خارج میشود و باعث میشود مرغ بافت سفتی داشته باشد.
قدم 🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
کاهوها را با مقداری از سس مخلوط کرده و درون ظرف سرو میریزیم و مرغ برش زده را کنار آن قرار میدهیم. روی کاهوها را با تکههای نان تست برشته و کمی پودر پنیر پارمزان تزیین میکنیم. میتوانیم باقی سس سزار را درون یک ظرف کوچک در کنار بشقاب سالاد سرو کنیم.
نوش جان 👌
.
سالم مرغ آرین
Материалы по теме:
