چه کسی مرغ سوخاری را ابداع کرد؟
در واقع آمریکایی ها اولین کسانی نبودند که مرغ سوخاری را ابداع کردند. شواهد مکتوب و مستندی وجود دارد که نشان می دهد در قرون وسطی، اروپاییان دستورالعمل هایی از طرز تهیه مرغ سوخاری داشته اند، اما به طور خاص در اسکاتلند ترجیح میدادند که مرغها را داخل روغن فراوان سرخ کنند. البته آنها این غذا را بدون هیچ چاشنی خاصی مصرف می کردند. در اصل شباهت اندکی بین مرغ سوخاری طلایی شده که امروزه مورد علاقه آمریکایی هاست با مرغ سرخ شده اسکاتلندی ها در قرون وسطی وجود دارد که گاهی شور و گاهی تلخ بود.
در اواخر قرن هجدهم، بسیاری از اسکاتلندی ها به آمریکا مهاجرت کردند. بیشتر آنها در ایالت ویرجینیا، کارولینا و مناطق دیگر در جنوب آمریکا سکونت یافتند و البته این سبک سنتی از طبخ مرغ را نیز با خود آوردند.
باوجود اینکه در آن زمان اسکاتلندی ها روشی ایده آل برای مرغ سوخاری ارائه داده بودند، این بردگان آفریقایی بودند که جوجه سرخ شده را همانطور که امروز می شناسیم و دوستش داریم ابداع کردند. بسیاری از این بردگان در خانه اربابانشان به آشپزی مشغول بودند. آنها ترکیبات طعم دار و مورد علاقه خود را به دستورالعمل سابق سرخ کردن مرغ اضافه کردند و آن را به عنوان یک غذای جدید در جنوب آمریکا ارائه دادند.
Материалы по теме:
